企业文化

      绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?

      火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。

据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到了宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,在元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。再到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。到了清末民初,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

      重庆,中国火锅之都,既以江城著称,又以山城扬名。他既是“红岩精神”起源地,又是巴渝文化发祥地,作为重庆三大名片之一的重庆火锅,起源于明末清初重庆两江交汇之处的朝天门码头,原料主要是牛毛肚、猪黄喉等,加入牛油、辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物,煮而食之,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

      随着改革春风吹遍神州大地,从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味,真可谓是重庆火锅红遍大江南北,魅力无限,悠悠乎乎也历经百年!

      牛油是传统重庆火锅不可或缺的基础,有别于其他新派火锅的清爽,重庆火锅厚重与香浓很大程度上就来源于牛油,正宗重庆火锅的牛油和水的比例近似于是6:4,上面一层厚厚的红油汤底是各家火锅店的秘密所在,所谓熬制汤底,其实不是汤,而是那层香浓的红油,根据相似者相容的原理,大部分香料都溶解于油,而非水里,所以火锅店的味就靠这层红油来提味,倘若没有了牛油的锅底,就如同流行歌手演绎的京剧,虽然好似像模像样,却少了那股子韵味儿。正因为牛油的气味浓郁,所以这也是为什么说牛油是重庆火锅的灵魂。

      1989年,肖佬五品牌创始人肖德清先生与易桂英女士随着改革开放大潮加入了重庆火锅行业,重庆火锅蓬勃发展的市场和巨大的牛油需求量,制造了一个庞大的火锅牛油市场,经过积极的探索与实践,最终选择了重庆火锅最主要的原材料牛油作为创业方向,从此他们的人生将随着重庆火锅的迅猛发展而不断的跨过一个又一个高度。

      2001年成立的重庆市帅克食品有限公司是国内最早专业生产火锅牛油的企业之一,20多年来,公司始终秉承“做良心食品,创诚信企业”的经营理念,赢取了一批批忠实消费者并顺势而为,成为国内一些大型火锅餐饮、火锅底料厂的合作伙伴,在火锅行业里闯出了属于自己的一片天地。

品质是企业的生存之本,在牛油行业,得原料者得天下!由于地域、气候等各种原因,高海拔地区放养的牧牛油脂更加醇香,为保证牛油的品质,2012年公司率先在新疆、内蒙古建立原料基地,充分保证了高品质牛油的供应。

      对其他一些大宗原材料公司也通过投资或控股的方式建有自己的基地,每年在原材料成熟季节,公司都在第一时间派专业采购人员直接到产地采购,层层筛选、严格把关,无论是汉源的花椒、还是河南的辣椒,以及三奈、八角等天然香辛料,都必须满足肖佬五的严苛的质量标准才能进入生产。

技术是企业创新的源泉,为了保持牛油的原有香味和营养元素不被破坏,肖佬五不惜重金从德国引进低温炼油设备和从瑞典引进高速离心分离设备以及全自动化生产流水线,拥有长达100多米的亚州第一长的牛油冷却线。

      梦想,总是让人不断的成长,随着企业的不断发展,肖佬五也完成了从牛油到火锅底料的全产业链布局,凭借自己的实力和诚信,肖佬五先后获得“中国著名品牌”、“重庆市著名商标”、“国家食品安全放心工程重点报道单位”、“重庆农产品加工业100强”、“中国火锅底料十大品牌”等荣誉,数十载的默默耕耘,如今帅克食品已拥有全程冷链运输、两个原料基地、一个占地逾48000平方米花园式厂房,产品覆盖牛油、火锅底料、鸡精、定制加工的多元化经营结构、销售网络已遍布全国的大型现代化食品生产企业,年产牛油、底料、鸡精60余万吨!

未来,肖佬五始终坚持创新、匠心、坚守、健康的企业理念,坚持品质标准,以匠心为民心,传承重庆火锅精髓,成就简约、健康生活之美,让专业、美味、健康的产品走进更多寻常百姓家!

      百年重庆味,一袋肖佬五!

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