新闻动态
  • 28 2015-12

    怎么理解商圈?

    商圈,在火锅店的选址中常常说到商圈,是指火锅店、商铺、商场等客户花费地以其地址地址为基地,沿着必定的方向和间隔拓展,招引顾客的辐射规划,简单地说,也即是来店顾客所寓居的区域规划。不管大商场仍是小商铺,大火锅店和小火锅店它们的出售总是有必定的地舆规划。这个地舆规划即是以商场、商业基地等热烈地址为基地,向四周辐射至可能来店采购的花费者所寓居的地址。

  • 24 2015-12

    火锅底料之莳萝介绍

    莳萝的英文Dill源自古语dilla一字,其意为安静、消除之意。古称“洋茴香”,原为成长於印度的植物,表面看起来像茴香,开著黄色小花,结出小型果实,自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状,滋味辛香甜美,多用作食油调味,有推进消化之功效。
      性味:
      辛、温,无毒。

  • 22 2015-12

    火锅底料之细叶芹介绍

    细叶芹,一年生草本,是多见的农田杂草之一,常成长在小麦、玉米、大豆、棉花等农田中,影响作物的正常成长,还可能成为多种病菌及害虫的寄主与传染源。
      原产地:加勒比海多米尼加岛;如今日本、马来西亚、印度尼西亚以及大洋洲和美洲广泛散布。
      我国散布现状:浙江、上海、江苏(南部)、福建、台湾、广东、香港、广西、湖北、湖南。

  • 21 2015-12

    火锅底料之香茅介绍

     香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的总称,亦称为香茅草,为多见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。医治风湿效果不错,医治偏头痛,抗感染,改进消化功用,除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁肌肤。赋予新鲜感,康复身心平衡(特别患病初愈的期间)。是芳香疗法及医疗办法中用处最广的精油。也可用于室内当芳香剂。

  • 19 2015-12

    火锅底料之甘牛至介绍

     甘牛至,中国通常称为马郁兰,属唇形科,牛至属,为多年生草本植物,原产于西亚和北非,主产区为法国、美国、德国、意大利及欧洲其他地区,在中国也有引种。多年生草本植物,比起同属之俄力冈香味更温和、甜美及沉稳。叶色也较柔软及灰绿。叶片也较少。

  • 18 2015-12

    让餐饮业降赔本求盈利的方法

     一、少买、勤买。有履历的厨师都知道自个饭馆正常的客座数。依据这一点,要做到心中有数。每天需求多少资料就收购多少资料。遇到生意格外好的时分,就应多去收购几回。
      二、库存的货尽量用完再进,避免久放蜕变。
      三、收购有些应随时了解市场信息及菜价的改动,及时告诉主厨或厨师长。
      四、对有些因时节或其他要素影响而简略提价的资料,能够选择那些较耐贮存的提早在贱价时多收购一些,但一定要保留好。
      五、全部职工,包含老板及其亲属、家人,上菜有必要下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。
      六、饭菜打折并不是经商的最佳方法,所以不能随意打折或打折崎岖太大。

  • 17 2015-12

    火锅店如何装修

    纵观现代都市人群,他们不光讲究吃得养分、吃得健康,对餐饮环境也越来越重视。因此,火锅店装修的方式,就决定了花费者集体。作为运营者,在火锅店装修之前,必定要思考清楚,面临现在这个竞赛剧烈的商场,他们只要不断创新、改造,以更一起的运营理念,更周全的效力,更人性化的构想去占据这个商场。

  • 16 2015-12

    各地火锅的一些特征

    很少有一种饮食能克服全国人民的胃,但显着火锅是个破例。我国的火锅千滋百味,很多本地都有自己一起的火锅口味。
      重庆火锅
      重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江岸、朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮办法。挑担子的小贩于担头置上泥炉和大铁盆,在盛满麻辣卤汁的盆内参与牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等食材,待到翻滚时,河岸桥头卖劳力

  • 10 2015-12

    吃重庆肖老五火锅怎么选购放心安全的重庆肖老五火锅底料?

    进入秋冬季,很多人偏爱吃重庆肖老五火锅。然而如果重庆肖老五火锅底料选择不当,则有可能对身体造成危害。
    如何科学选购重庆肖老五火锅底料,吃得放心呢?下面小编就为你支几招:
    1.去重庆肖老五火锅店吃重庆肖老五火锅,需仔细辨别重庆肖老五火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”重庆肖老五火锅?

  • 07 2015-12

    在做重庆火锅底料时选择香料小技巧?

    重庆火锅师傅几乎都要与香料打交道,怎样选好香料;用好香料,重庆火锅底料是每一个重庆火锅师傅都关心的问题。我谈谈我对一些重庆火锅常用香料认识和看法。
    1。八角:我认为是香料之王,几乎有用香料的地方都离不开它。一般选个大均匀,香气浓郁,最好是秋天产的八角,八角耐存储
    2。桂皮:以广西产的最好。桂皮一般使用选普通桂皮就行了,只要无霉点,表面灰棕色,里面红棕色,皮细油质多。